GLOBAL Un fabricante líder de ingredientes de panadería en los Países Bajos recurrió a la tecnología de bomba Certa Sine de Watson-Marlow Fluid Technology Group (WMFTG) después de que su bomba de lóbulo anterior encontró problemas tales como daños a la integridad del producto y bloqueos al transferir un adobo viscoso. Tal demostró el éxito de Certa que Sonneveld, que tiene su sede en Papendrecht, cerca de Rotterdam, ahora tiene seis bombas en el sitio, con una séptima en orden.
Fundada en 1956, Sonneveld ha construido una reputación mundial fabricando soluciones innovadoras para el sector de la panadería. Aunque la oficina central de la compañía y el sitio de producción primaria se encuentran en los Países Bajos, Sonneveld también tiene presencia en Bélgica, el Reino Unido, Francia, Rusia, China y Hungría, con más representación de ventas en Europa, Escandinavia, Medio Oriente, Sudamérica y El sudeste de Asia. Los productos típicos incluyen mezclas de pan y pasteles, agentes de glaseado, mazapán, rellenos, adobos y agentes de liberación. Algunas de estas ofertas están en forma líquida altamente viscosa, lo que resultó difícil para las bombas lobulares de la compañía.
Sonextra Pomodori (a base de tomate) es una marinada preparada para varios tipos de pan, desde trigo hasta pan blanco. El producto minimiza la pérdida de panadería, ya que los productos de pan que se aproximan a su fecha de caducidad se pueden volver a procesar en un refrigerio sabroso distintivo (chips de pan). Otros sabores incluyen cebolla de queso y hierbas verdes. El problema de bombeo en Sonneveld se centró en la gama Sonextra.
John de Vos, ingeniero de mantenimiento en la planta Papendrecht de Sonneveld, retoma la historia: “Algunos de los adobos Sonextra contienen hierbas frescas y tienen una consistencia de tipo graso a base de grasas naturales, lo que resultó un desafío para la bomba de lóbulos. La bomba lobular a menudo aplastaba las hierbas frescas en exceso y se bloqueaba regularmente, lo que resulta en un producto subóptimo y un tiempo de inactividad significativo ”.
El requisito de la bomba es transferir la marinada entre contenedores IBC y bidones de 5 litros (botes de acero).
Tiempo de inactividad excesivo
“Cada vez que la bomba lobular se bloqueaba, perdíamos mucha producción, ya que, para que volviera a funcionar, teníamos que desmontarla, lo que era difícil y lento”, dice el Sr. de Vos. “Esto significaba que tanto la calidad del producto final como el tiempo de inactividad debido al mantenimiento no estaban en los niveles esperados”.
Las bombas Certa Sine de Watson-Marlow son particularmente adecuadas para su uso con productos viscosos. Sin embargo, fue una oportunidad la llamada de un ingeniero de ventas de Watson-Marlow que alertó a Sonneveld de sus ventajas.
“Arthur Van Geet, ingeniero de ventas de alimentos y bebidas de Watson-Marlow, tomó la iniciativa y propuso las bombas Certa Sine“, confirma el Sr. de Vos. “Siempre muy cautelosos sobre la implementación de cambios en los procesos de producción, pero las características de la bomba fueron de gran interés, y parecía una muy buena combinación para algunos de los productos”. No queriendo arriesgarse, Sonneveld quería llevar a cabo pruebas exhaustivas de la bomba Certa.
Pruebas exitosas
“Desde el principio, la bomba sobresalió en casi todos los niveles”, afirma el Sr. de Vos. “Lo más importante fue el impacto en la calidad del producto. El uso de la bomba Certa mejoró significativamente la calidad del producto final ya que las hierbas frescas se bombearon suavemente durante todo el proceso. Esto dio como resultado un producto mucho más estéticamente agradable en comparación con el uso de la bomba lobular.
El mantenimiento en los fabricantes de alimentos es vital por muchas razones, entre ellas la higiene, como lo destaca el Sr. de Vos: “Las bombas Certa tienen una superficie interna completamente lisa que evita que el producto permanezca en el interior y las mantiene muy limpias. Si se quiere usar la bomba para otro producto, basta una simple rutina de limpieza CIP. Se enjuaga la bomba con agua caliente y se drena, luego se puede comenzar de inmediato con el siguiente producto “.
El especialista en productos Georges Paans también está muy satisfecho con la tecnología de la bomba sinusoidal: “Con esta bomba, las hierbas frescas en los adobos permanecen intactas y la bomba no se bloquea. La bomba también transfiere menos calor al proceso de producción, lo que significa menos cristalización de la marinada, mejorando así su consistencia ”.
Tres años en funcionamiento
Después de pruebas favorables, Sonneveld decidió reemplazar la bomba lobular con una bomba Certa para sus adobos Sonextra. Esta bomba ha estado operativa durante aproximadamente tres años, bombeando productos con una viscosidad de hasta 8,000 cP (que contiene partículas de hasta 7 mm de tamaño) a velocidades de hasta 5,000 l / h (a 4 bar). El éxito de las bombas resultó ser el comienzo de una excelente relación de trabajo entre Sonneveld y Watson-Marlow.
“De hecho, algún tiempo después, la producción de pan se detuvo debido a una bomba de doble husillo rota utilizada en otra parte del proceso”, explica el Sr. de Vos. “El proveedor de la bomba no pudo solucionar el problema rápidamente y, lo que es peor, pidieron que se le devolviera la bomba sin saber cuánto tiempo o dinero costaría la reparación. Esto era inaceptable, así que se decidió llamar a Arthur de Watson-Marlow una vez más “.
Se acordó de inmediato que un modelo de demostración de la bomba Certa propuesta se entregara a la planta de producción de Papendrecht.
“Esto permitió reanudar la producción rápidamente y probar esta bomba ampliamente en su función”, dice el Sr. de Vos. “La bomba tuvo que transferir un mejorador de pan en forma de pasta líquida con una alta viscosidad de 10,000 cP a una capacidad de 7,000 l / h [a 7 bar]. Esto resultó no ser un problema, y nuevamente para esta aplicación, muy impresionados con los resultados. Además, la rápida acción de Arthur y el excelente servicio que recibimos no dejaron ninguna duda de que era necesario elegir Watson-Marlow una vez más ”.
Aunque la calidad de la bomba es un factor clave en la decisión de Sonneveld de usar bombas Watson-Marlow, el nivel de servicio y compromiso se considera igualmente importante. Esta combinación ha llevado a la compañía a instalar una serie de bombas Certa Sine adicionales.
“En este momento, seis bombas Watson-Marlow están en uso aquí, con una séptima en orden”, concluye el Sr. de Vos. “Las bombas Certa son perfectas, especialmente al bombear grasas y liberar agentes, y el excelente servicio al cliente ha sido un factor importante en la decisión de continuar usando Watson-Marlow“.
