GLOBALLas bombas MasoSine Certa del Grupo de Tecnología de Fluidos Watson-Marlow (WMFTG) están demostrando una y otra vez que están a la altura del desafío cuando se trata de la transferencia de alimentos viscosos como el guacamole, una salsa popular para untar o comida mexicana. El guacamole es espeso y contiene trozos sólidos de aguacate, ninguno de los cuales es problemático para las bombas senoidales Certa gracias a sus capacidades de manejo efectivas pero suaves.
Mantener el ritmo de la producción
Como lo revelará cualquiera que haya estado siguiendo los hábitos de compra de los millennials, los aguacates se encuentran ahora entre los superalimentos más populares. De hecho, alrededor de 1.7 millones de toneladas de aguacates mexicanos se venden cada año a los Estados Unidos, China y Europa. Gran parte del apetito mundial por el aguacate proviene de los amantes del guacamole preparado previamente. A menudo se come como refrigerio con chips de tortilla, hay una creciente demanda de esta deliciosa delicia, y las bombas sinusoidales Certa de MasoSine están permitiendo a los productores mantener el ritmo de la demanda.
Además de ofrecer una alta capacidad de succión para manejar productos viscosos, las bombas Certa ofrecen muchas más ventajas sobre las tecnologías alternativas. Por ejemplo, a diferencia de las bombas tradicionales con rotores que cortan el fluido, el rotor sinusoidal de Certa transporta suavemente el fluido a través de la bomba para reducir drásticamente el cizallamiento. Además, el consumo de energía se reduce hasta en un 50% cuando se manejan alimentos de alta viscosidad como el guacamole.
En resumen, los beneficios y niveles de rendimiento entregados por la tecnología sinusoidal probada MasoSine incluyen prácticamente ninguna pulsación, viscosidad superior, simplicidad, confiabilidad, eficiencia energética, partes intercambiables y bajo costo de propiedad. Las bombas Certa, totalmente aptas para CIP, pueden transferir alimentos con viscosidades de hasta 8 millones de cP, con caudales de hasta 99,000 l / h.
Bombas de primera elección
La tecnología MasoSine Certa se utiliza en dos etapas de producción de guacamole. En primer lugar, las bombas transfieren la pulpa de aguacate a los mezcladores, antes de que se implementen modelos Certa más grandes para transferir el producto a las estaciones de servicio. En esta etapa, uno de los grandes beneficios de las bombas MasoSine es su capacidad para mantener la forma y la integridad de los trozos de aguacate, y pequeños trozos de tomate y cebolla, que a veces son parte de la mezcla.
La adición de estas piezas blandas de vegetales y frutas presentaría un problema para la mayoría de los tipos de bombas, sin embargo, la baja cizalladura y la acción suave de una bomba MasoSine mantiene la integridad del aguacate y los ingredientes adicionales y, lo que es crucial, no afecta negativamente la viscosidad producto final. El resultado es velocidades de producción mucho más rápidas y, gracias al diseño inherentemente higiénico de las bombas Certa, la limpieza del proceso está asegurada. Los clientes también informan reducciones en los requisitos de mantenimiento y el tiempo de inactividad.
Después de haber convencido a varios productores de guacamole de los beneficios disponibles al usar la tecnología MasoSine Certa para transferir pulpa de aguacate a las mezcladoras y máquinas de llenado, el equipo de Watson-Marlow ahora está hablando con los mismos fabricantes sobre soluciones para la próxima etapa del proceso: llenar productos individuales en porciones
